《微生物学》教学大纲

第一章 绪论

第一节 微生物与微生物学概述

①微生物的概念及其分类地位，主要特性与作用；②微生物学及其分科；③水产微生物学的任务与特点；④水产微生物学的研究进展；⑤学习水产微生物学的基本要求。

理解

2

重点与难点(每章最后):微生物的概念，特征；水产微生物学的任务与内容。

衡量学习是否达到目标的标准(每章最后):了解微生物的概念；理解微生物的共同特征；了解微生物学的发展史、任务、内容；了解微生物对人类发展的作用。

第二章 细菌

第一节 细菌的形态与结构

①细菌的形态，大小；②细菌的基本结构（细胞壁、细胞膜、细胞质等）；③细菌的特殊结构介绍（芽孢、糖被、鞭毛、菌毛等）。

第二节 细菌的生理

①细菌的理化性状（化学组成，物理性状）；②细菌的营养与生长繁殖：细菌的营养类型、营养物质、生长繁殖；③细菌的新陈代谢产物。

第三节 细菌的人工培养与鉴定

①细菌的培养方法与培养基类型；②细菌的鉴定步骤；③细菌鉴定的主要方法（经典分类法、分子分类法、血清学试验，自动化技术等）

第四节 细菌的致病性与传染

①细菌的致病性介绍，毒力控制与测定；②传染的概念，引起细菌传染的条件，传染的类型

掌握

6

重点与难点(每章最后):细菌的形态结构、特征、理化性状及营养类型，细菌鉴定相关的步骤与方法。

衡量学习是否达到目标的标准(每章最后):了解细菌的形态、结构、繁殖方式及菌落特征；了解细菌的理化性状；了解细菌的培养与鉴定相关方法。

第三章 真菌

第一节 酵母菌

①酵母菌的形态结构；②酵母菌的繁殖方式；③酵母菌的培养，形态观察。

第二节 霉菌

①霉菌的形态结构；②霉菌繁殖方式与孢子类型；③霉菌的培养，形态观察；④霉菌代表种属介绍。

掌握

4

重点与难点(每章最后):酵母菌、霉菌等微生物的形态、结构、繁殖方式；酵母菌与霉菌结构上的异同。

衡量学习是否达到目标的标准(每章最后):了解酵母菌与霉菌的形态、结构、繁殖和生活史；了解几种常见的主要霉菌代表种。

第四章 病毒

第一节 病毒的基本性状

①病毒的基本性质：病毒大小，形态结构与成分；②病毒的增殖方式；③理化因子对病毒的作用。

第二节 病毒的感染与免疫

①细胞对病毒感染的反应；②病毒的感染类型与传播，传播途径；③抗病毒免疫：干扰素。

第三节 病毒性感染的检测

①病毒的分离与培养：标本采集，培养方法；②病毒的感染性测定，测定方法；③病毒的纯化与鉴定；④免疫学诊断试验。

第四节 噬菌体

①噬菌体生物学性状，宿主细菌的相互关系；②噬菌体的应用。

第五节 亚病毒

①亚病毒概念与种类介绍：类病毒、拟病毒、朊病毒。

掌握

4

重点与难点(每章最后):病毒的概念，形态结构与组成、病毒增殖方式；病毒的感染类型与传播途径。 

衡量学习是否达到目标的标准(每章最后):了解病毒的基本性质；病毒的结构及增殖方式；了解病毒感染的类型，传播途径；了解噬菌体生物学性状及感染细菌过程。 

第五章 微生物的控制

第一节 微生物控制的概述

①微生物控制的概念与相关名词术语；②促进微生物生长的名词术语：富集培养，连续培养，复壮；③抑制或者杀死微生物的名词术语：消毒，灭菌，无菌，抗菌作用。

第二节 控制微生物的物理方法

①影响微生物的物理因素：温度、干燥、辐射、超声波、渗透压、过滤除菌。

第三节 控制微生物的化学方法

①常用抑制或者杀灭微生物的化学药物介绍；②化学药剂：酚类、醇类、酸类、醛类等；③化学治疗剂：磺胺类、呋喃类、喹诺酮类等。

第四节 控制微生物的生物学方法

①常用生物学抑菌方法介绍：抗生素、寄生性微生物、溶菌酶、抗体、疫苗、干扰素等。

掌握

6

重点与难点(每章最后): 微生物控制的相关名词术语，及其常见的控制方法，包括物理、化学和生物学方法。

衡量学习是否达到目标的标准(每章最后): 了解微生物控制的几个常用的术语，了解微生物控制的物理，化学，生物学三种类型的方法。

第六章 微生物的遗传变异和育种

第一节 遗传变异的物质基础

①大肠杆菌的基因组结构；②质粒结构介绍。

第二节 微生物变异现象与机制

①微生物变异类型介绍：形态结构变异、毒力变异、代谢变异、耐药性变异等；②微生物变异机制：突变、转导、转化、接合。

第三节 细菌遗传变异的意义

①微生物变异诊疗意义；②微生物菌种筛选与诱变育种。

第四节 基因工程与微生物遗传育种

①基因工程的定义，原理与基本步骤；②基因工程技术在微生物育种中的应用。

第五节 微生物菌种的保藏

①微生物菌种保藏方法：斜面保藏法、冷冻干燥法、低温保种法等。

掌握

6

重点与难点(每章最后): 微生物遗传变异的物质基础；微生物变异的相关机制；基因工程的原理及在微生物育种上的应用。

衡量学习是否达到目标的标准(每章最后): 了解微生物遗传变异的物质基础；了解微生物变异与微生物育种之间的关系；了解基因工程在微生物育种中的应用。

第七章 微生物的分类和鉴定

第一节 微生物的分类地位

第二节 微生物的分类与命名

①有细胞结构的微生物分类与命名；②病毒的分类与命名。

第三节 微生物的分类方法

①条目分类法、数值分类法、遗传分类法。

掌握

3

重点与难点(每章最后):微生物的分类地位，微生物分类，命名与鉴定的方法。

衡量学习是否达到目标的标准(每章最后):了解微生物的科学命名原则和方法；了解微生物在整个生物界的分类地位；了解微生物分类鉴定的经典方法和现代方法。

第八章 水生微生态学

第一节 水体中微生物的分布

①内陆水体、海洋水体、沉积物、水生生物体中微生物的分布。

第二节 环境因素对水生微生物的影响

①物理因素、化学因素与生物因素对水生微生物的影响。

第三节 水生微生物在生态系统中的主要作用

①微生物与生态系统中能量流，食物链，物质循环，水污染的作用。

理解

3

重点与难点(每章最后):微生物在自然界的分布状况及其与环境间的相互关系；微生物在自然界物质循环中的作用 

衡量学习是否达到目标的标准(每章最后):了解水生微生物在自然界的分布状况；了解微生物在自然界物质循环，生态系统中所起的作用。 

第九章 免疫学

第一节 免疫学概述

①免疫学的概念，免疫的特征与免疫的类型。

第二节 免疫系统 

①免疫器官（中枢免疫器官、外周免疫器官），免疫细胞（抗原提呈细胞、淋巴细胞）。

第三节 抗原与抗体

①抗原的概念与种类，主要微生物抗原；②抗体的概念，基本结构与功能，抗体的分类。

第四节 非特异性免疫

①非特异性免疫概念；②表皮和黏膜的保护性屏障结构；③吞噬细胞及吞噬作用；④正常体液或组织中的抗菌物质。

第五节 特异性免疫

①特异性免疫概念；②免疫器官与免疫应答基本过程；③免疫细胞及其在细胞免疫中的作用；④免疫分子及其在体液免疫中的作用；⑤免疫应答调节。

第六节 免疫血清学技术与免疫防治

①免疫血清技术概述，凝聚性试验，抗体标记技术，补体参与的试验，中和试验；②鱼类免疫防治的主要方式，鱼类疫苗。

掌握

6

重点与难点(每章最后):免疫学概念与类型，免疫器官与免疫细胞；非特异性免疫与特异性免疫组成、结构和在免疫中的意义。

衡量学习是否达到目标的标准(每章最后):了解免疫学概念基础知识；了解非特异性免疫的种类结构及在免疫过程中的意义；了解特异性免疫产生过程与机制；了解免疫学方法及其应用。

第十章 水产动物的病原微生物

第一节 病原细菌

①弧菌属、气单胞菌属、链球菌属、爱德华氏菌属、假单胞菌属等病原细菌介绍。

第二节 病原真菌

①水霉属、绵霉属、丝囊霉属、鳃霉属、镰刀菌属等病原真菌的介绍。

第三节 病原病毒

①疱疹病毒科、虹彩病毒科、杆状病毒科、呼肠孤病毒科、弹状病毒科等病原病毒的介绍。

第四节其他病原微生物

①立克次体与类立克次体、衣原体介绍。

理解

3

重点与难点(每章最后):常见病原细菌、病原真菌、病原病毒的种类介绍

衡量学习是否达到目标的标准(每章最后):了解常见病原细菌、病原真菌、病原病毒的种类、形态特征，培养特性等特点

第十一章 水产品与微生物

第一节 水产品中的微生物

①水产品中的微生物群，微生物污染；②水产品中的细菌腐败；③水产品中的微生物控制。

第二节 微生物与水产品卫生

①水产品卫生有关的微生物介绍：弧菌、沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒梭菌等。

第三节 水产品的微生物检测

①水产品微生物检测操作：样品采集与处理，菌落总数测定；②大肠杆菌、副溶血弧菌、沙门氏菌、葡萄球菌检验。

理解

3

重点与难点(每章最后):水产品中微生物类群与微生物污染；常见的与水产品有关的致病微生物。

衡量学习是否达到目标的标准(每章最后): 了解水产品中的微生物污染与控制；了解与水产品有关的常见致病微生物的生物学特性；了解常见微生物的检测方法。

复习、答疑

2